هم زمان با رشد و تکامل جهان صنعتي قابليت حمل و نقل و کاربردي بودن کالاها اهميت بيشتري پيدا مي کند. در جامعه امروز افراد مايلند که امکان انجام دادن چند کار با هم را داشته باشند مثلا هنگام سفارش قهوه به اينترنت دسترسي داشته باشند، هنگام عبور از چهارراه، پيامک بفرستند يا اينکه هنگام رانندگي در خودروي شخصي، دي وي دي جديدترين فيلم هاي موجود در بازار را تماشا کنند. در نتيجه جامعه مدرن دربرگيرنده ميليون ها انسان عجول است که چندين کار را هم زمان با هم انجام مي دهند، نسلي که مي خواهد با انجام هم زمان کارها از زماني که در اختيار دارد، نهايت استفاده را ببرد. روند جهاني دسترسي به خدمات در حين انجام کار که موجب خشنودي و راحتي بيشتر افراد جامعه مدرن مي شود در تمام ارکان فن آوري صنعتي از جمله ارتباطات، سرگرمي ها و بازي هاي رايانه اي و به طور خاص صنايع غذايي راه يافته است. به عنوان مثال مصرف کننده امروزي انتظار دارد که هنگام 7 دقيقه گرم کردن يك غذاي آماده، بتواند از طريق اينترنت سفارش خريد لباس بدهد و يا با دوستان خود تبادل نظر كند.

صنايع غذاي در طول ساليان متمادي توانسته است به تقاضا براي مواد غذايي مناسب و متنوع پاسخ گويد و صنعت بسته بندي مواد غذايي و آشاميدني نقش به سزايي در هموار کردن اين راه داشته است. در قرن نوزدهم پيشگاماني همچونNicholas Appert، Louis Pasteur، Prescot Samuel C و Willieam L Underwood ايده هاي مربوط به صنعت بسته بندي مواد غذايي و محافظت از مواد غذايي را ابداع کردند. ايده هايي که حتي تا به امروز در اين صنعت مطرح هستند. اما اختراعاتي مثل ساخت بطري هاي شيشه اي، پوشش سلفون، فويل آلومينيومي و ظروف پلاستيکي که در قرن بيستم روي داد به شکل چشمگيري، انعطاف پذيري صنعت مواد غذايي را بالاتر برد و آن را کاربردي تر کرد. پيشرفت هاي ديگري نظير استفاده از مواد ضد ميکروبي يا جاذب اکسيژن در ساخت ظروف مواد غذايي موجب شکل گيري رويه جديدي در افزايش ماندگاري مواد غذايي و حفاظت آنها در برابر تأثيرات محيطي شد. با اين حال روند فعلي عرضه محصولات غذايي در سطح جهان مثل افزايش فرآوري صنعتي غذاها، حجم بالاي صادرات و واردات محصولات غذايي و کوتاه تر شدن زمان تهيه مواد غذايي تازه، صنعت بسته بندي محصولات غذايي را وادار مي کند به دنبال راه کارهاي جديدتر وپيشرفته تر بسته بندي باشد. زماني حفاظت و افزايش طول عمر مواد غذايي هدف اصلي صنعت بسته بندي اين محصولات بود اما هم اکنون سهولت در کاربرد و آساني مصرف هم به همان اندازه اهميت يافته است. در اين عرصه اهميت عوامل ديگري همچون امکان رديابي، تجهيز به نشان گرهاي الکترونيکي و با دوام بودن نيز رو به افزايش است. بسياري از پيشرفت هاي جديد صنعت بسته بندي مواد غذايي پاسخگوي اين نيازها است.

بسته بندي فعال و هوشمند مواد غذايي
بسته بندي هوشمند و فعال مواد غذايي علاوه بر به تأخير انداختن عوامل محيطي مؤثر بر مواد غذايي، روشي پوياتر را براي حفظ نگهداري محصول به کار مي گيرد. به عنوان مثال دو مقوله مهم در حفظ کيفيت ماده غذايي بسته بندي شده، کنترل ميزان رطوبت و اکسيژن است. وجود اکسيژن در ظرف حاوي ماده غذايي موجب رشد ميکروب هاي هوازي و کپک هاي قارچي مي شود. به علاوه فعاليت هاي اکسيدي درون ظرف باعث ايجاد طعم و بوي ناخواسته و تغيير در رنگ و خصوصيات تغذيه اي ماده غذايي مي شوند. به همين ترتيب وجود رطوبت در ظرف محتوي ماده غذايي ممکن است باعث ايجاد کلوخه در محصولات پودري شکل يا نرم شدن مواد غذايي ترد شود. به علاوه وجود رطوبت به رشد ميکروب کمک مي کند. از سوي ديگر، خشکي بيش از حد فضاي درون ظرف نيز باعث کم آب شدن ماده غذايي مي شود.

در بسته بندي فعال، ظروف، شامل موادي هستند که اين معضلات را برطرف مي کند. مواد جاذب اکسيژن، در صورت استفاده، اکسيژن موجود در فضاي ظرف را جذب کرده و به اين ترتيب مانع رشد ميکروب ها و حفظ طعم و کيفيت ماده غذايي مي شوند. مواد منتشر کننده دي اکسيد کربن مي توانند رشد ميکروب ها را در محصولاتي نظير گوشت قرمز، گوشت مرغ و پنير متوقف کنند. با استفاده از مواد جاذب رطوبت هم مي توان مانع روان شدن و جمع شدن آب محصولات گوشتي درون ظرف شد. به علاوه هنگام بسته بندي محصول غذايي تازه، اين مواد مانع از تشکيل قطرات ناشي از ميعان بر جدار ظرف مي شوند و مي توانند ميزان اکسيداسيون چربي ها را محدود نمايند. مواد کنترل رطوبت نيز ميتوانند ميزان رطوبت موجود در ظرف را در سطح مورد نظر حفظ کنند، به اين ترتيب که اگر ماده غذايي خشک است، بخار آب ايجاد کنند يا اينکه نم اضافي که در طول درزها وشکاف هاي ظرف ايجاد مي شود را جذب نمايند. از جمله جذب کننده هاي ديگري که در روش بسته بندي فعال مورد استفاده قرار مي گيرند مواد جاذب گاز اتيلن و ضد ميکروب ها هستند.

در حالي که بسته بندي فعال دربرگيرنده روش هاي مؤثري براي کنترل اکسيداسيون، رطوبت و رشد ميکروب است، بسته بندي هوشمند نظارت بر کيفيت ماده غذايي را آسان مي کند. ليبل هاي نشان دهنده دماي محصول در طول زمان (TTIs)، معرف هاي نشان دهنده رسيده بودن محصول، حس گرهاي زيستي و برچسب هاي RFID همگي از اجزاي هاي بسته بندي هوشمند محسوب مي شوند. اکثر اين ابزارها هنوز کاربرد گسترده تجاري ندارند اما استفاده از ليبل هاي TTI وبرچسب هاي RFID رو به افزايش است. ليبل هاي TTI نقشي اساسي در نشان دادن سلامت محصول و تازگي آن دارند؛ با استفاده از اين ابزار مي توان بر شرايط نگهداري ماده غذايي نظارت داشت و محصولاتي را که مناسب مصرف هستند، مشخص کرد. اين موضوع به ويژه هنگامي که محصول غذايي در معرض شرايط نامناسبي مانند گرم يا سرد بودن بيش از حد محيط نگهداري قرار گيرد، اهميت فوق العاده اي پيدا مي کند. در مورد مواد غذايي که نبايد منجمد شوند، ليبل TTI مي تواند نشان دهد که آيا ماده غذايي به طور نادرست در معرض دماي زير انجماد قرار گرفته است يا خير. از سوي ديگر، با استفاده از اين برچسب ها مي توان مشخص کرد که آيا مواد غذايي حساس به گرما در معرض گرماي بيش از حد قرار گرفته اند يا خير و در صورت قرار داشتن در چنين محيطي مدت زماني که دماي محصول بيش از حد مجاز بوده است چقدر بوده است.

با استفاده از سيستم هاي RFID که متشکل از برچسب ها، دستگاه خواننده و سيستم رايانه اي است، مي توان به شکل بي سيم و از راه دور وضعيت ظروف مواد غذايي را تحت نظارت قرار داد. اين محصول کاربردهاي متعددي در صنايع محصولات غذايي دارد؛ از تسهيل امکان رديابي محصول گرفته تا افزايش بهره وري در زنجيره تامين محصول. اما شايد مهم ترين کاربرد اين سيستم تسريع در جابجايي موجودي کالاها و امکان رديابي آنها باشد. سيستم RFID در بسياري از مراحل عملياتي زنجيره تامين حصولات غذايي مفيد واقع مي شود. بسط و توسعه يک سازوکار هوشمند بسته بندي مواد غذايي که ضامن سلامت و کيفيت محصول باشد، نيازمند جا افتادن استفاده از فناوري RFID در صنعت محصولات غذايي و يکپارچه شدن مباحث علم تغذيه است. پيش از اين شرکت هاي زنجيره اي بزرگي نظير Wal-Mart و Home Depot فناوري RFID را مورد استفاده قرار داده اند، از اين رو اهميت سيستم هاي RFID در زنجيره تامين در حال افزايش است. استفاده از سيستم RFID امکان رديابي و مشخص نمودن منابع تأمين ماده غذايي را به عرضه کنندگان مي دهد. امري که ضامن کيفيت و سلامت محصول است. از اين رو فروشندگان محصولات غذايي در پي راه هاي ادغام اين فناوري در مديريت زنجيره تأمين کالاهاي خود هستند.
جدول 1. ميزان عبور اکسيژن (OTR با يکاي cm^3m^(-2)d^(-1)atm^(-1) در دماي 23 درجه سانتي گراد و 50 درصد RH) وميزان عبور بخار آب (WVTR با يکاي gm^(-2)d^(-1) در دماي 23 درجه سانتي گراد و 75 درصد RH) فيلم هاي کامپوزيت PET (12 ميکرومتري). منبع Lange and Wyser, 2003.

حفظ کيفيت مواد غذايي که طعم و رايحه فرار دارند
از دست رفتن طعم و رايحه مواد غذايي به خصوص آن هايي که طعم و رايحه اي فرار دارند، يکي از معضلات صنعت بسته بندي است. اين موضوع ناشي از سرعت وحجم بالاي قرار دادن ماده غذايي دورن ظرف بسته بندي است. به عنوان مثال، تماس مستقيم ميان ظرف و ماده غذايي باعث مي شود برخي از مواد تشکيل دهنده جدار ظرف به ماده غذايي مهاجرت کرده وعلاوه بر به خطر انداختن سلامت ماده غذايي طعم و بوي آن را نيز تغيير دهند. يکي از مسائل مطرح شده، جذب ناخواسته طعم و بوي ماده غذايي توسط مواد موجود در جداره ظرف است که تحت عنوان "زوال طعم" (flavor scalping) ناميده مي شود (تصوير 1 را ببينيد). غالب مسائل ناشي از تغيير يا از ميان رفتن طعم و بوي مواد غذايي در ظروف پلاستيکي رخ مي دهد، به خصوص مشتقات پلي اتيلن باعث جذب طعم و بوي فرار مواد غذايي مي شود. مهاجرت مواد جداره ظرف به ماده غذايي و يا از ميان رفتن طعم و بوي آن به علت جذب شدن در مواد جداره ظرف، هردو ناخوشايند است چرا که کيفيت غذا را پايين آورده و باعث عدم اطمينان مصرف کننده به محصولات غذايي بسته بندي شده مي شود. راه پاسخ گويي به اين مشكلات استفاده از مواد کنترل کننده جذب گاز يا موادي است که خاصيت ممانعت کنندگي دارند. مواد جاذب بو، مي توانند مولکول هاي گازي ناخواسته اي را که باعث ايجاد بوي نامناسب درون فضاي ظرف مي شود جذب کنند. اين مولکول هاي گازي ممکن است از مواد فراري که در ساخت ظرف به کار رفته ناشي شود يا حاصل فعاليت هاي شيميايي، ميکروبي، جذب اکسيژن باشد. عملکرد مواد جاذب بو همانند همان فرآيندي است که در "زول طعم" رخ مي دهد با اين تفاوت که اين مواد مولکول هاي گازي ناخواسته را جذب مي کنند. اين مولکول ها مي توانند مشتقات گوگردي، اسيد هاي آمينه ناشي از تجزيه پروتئين، آلدئيدها و کتون ها يا مواد تلخ مزه باشند. استفاده از مواد ممانعت کننده در ساخت ظرف ميزان جذب، واپس دهي و انتشار گاز و مايع درون فضاي ظرف را کاهش مي دهد و به اين ترتيب موجب حفظ کيفيت ماده غذايي مي شود.
تصوير 1. چگونگي تأثير آرايش و تمرکز مولکول هاي جدار ظرف وماده غذايي بر ميزان انتقال آن ها A : نقل مکان اجزاي به کار رفته در ساخت ظرف به ماده غذايي B: ميزان جذب طعم و رايحه ماده غذايي توسط ظرف. K ضريب تفکيکي مهاجرت مولکول ها نام دارد.

علاوه بر اين اين مانع از نفوذ اکسيژن وبخار آب به درون ظرف مي شوند. استفاده از ترکيبات پليمري، ورقه ها و پوشش هاي فلزي همگي از راه هاي بالا بردن سطح ممانعت کنندگي ظرف هستند (جدول 1 را ببينيد). ابزارهاي ابتکاري ديگري نيز براي بالا بردن خاصيت ممانعت کنندگي جداره ظرف وجود دارد؛ پوشاندن فيلم هاي سيليکا اکسايد PET و کامپوزيت هاي پلاستيکي با روکش شفافي از نانو ذره ها که به روش رسوب گذاري خلاء (vacuum-deposited) يا رسوب گذاري پلاسما (plasma-deposited) انجام مي شود از جمله اين روش ها است.

رشد وتوسعه صنعت بسته بندي غذاهاي آماده
روش هاي ابتکاري ديگر در حوزه صنعت بسته بندي غذاهاي آماده رخ داده است. با توجه به اينکه مصرف کنندگان بخش عمده اي از درآمد خود را به سفارش غذاهاي آماده اختصاص مي دهند نقش بسته بندي محصول در تضمين کيفيت و سهولت استفاده از غذا پررنگ تر مي شود. با ساخت ظروف جديدي که به منظور طولاني کردن عمر ماندگاري و امکان ردگيري محصولات غذايي طراحي مي شود احتمال رخ دادن اشکال در کيفيت يا خراب شدن ماده غذايي کاهش مي يابد. با اين وجود مسائل مربوط به نحوه گرم کردن غذاي آماده به قوت خود باقي است. ظروف جديدي مثل CuliDish به رفع اين مشکلات کمک مي کند. ظروف CuliDish به گونه اي طراحي شده اند که هر ظرف مي تواند هم غذاي گرم شدني وهم غذايي که نياز به گرم شدن ندارد (مثل سالاد) را در خود جاي دهد و بدون نياز به جدا کردن اين دو نوع غذا مي توان کل ظرف را درون ماکروفر قرار داد. ابداعاتي که به حوزه حرارت و حفظ دما مربوط مي شوند موجب شده اند، امکان به خطر افتادن سلامت غذا در اثر گرم کردن نادرست کاهش يابد. بر اساس شواهد آماري تنها 60 درصد مصرف کنندگان غذا را در خانه گرم کرده و مصرف مي كنند و 20 درصد آنها غذا را در حال حرکت به سوي محل کار يا اماکن ديگر مصرف مي کنند. در نتيجه، بسياري از نوآوري هاي اين صنعت مربوط به طراحي ظروف غذا به شکلي است که در حال حرکت قابل مصرف بوده و هم زمان چند نوع غذا (غذاي گرم، سالاد، دسر،...) را در خود جاي دهد. تقاضاي بالا براي ظروف مخصوص مصرف غذا در حال حرکت باعث شده است، تنوع اين ظروف افزايش چشم گيري يابد. براي افرادي که مايل هستند در حال رانندگي غذا مصرف کنند، ظروف مختلفي طراحي شده است. روکش کردن غذا با فيلم هاي خوراكي، ساخت ظروف مقوايي تاشونده ويژه با دربي که به آساني جدا مي شود و ساخت پاکت هايي که زبانه مخصوصي براي قرار گرفتن روي کمربند ايمني دارند، از جمله آنها است. ظروفي که فضاي آنها به چند قسمت تقسيم شده است، مخصوص عرضه هم زمان غذا و مخلفات (نظير سالاد، دسر و ...) است. اين ظروف آماده سازي غذا را ساده تر کرده، ضايعات آنرا کاهش مي دهد و استفاده از يک غذاي کامل به همراه مخلفات را آسان تر مي کند. اين نوع ظروف در اشکال و انواع گوناگوني عرضه ميشود: ظروف Les Petits Grande متشکل از چند سيني چند بار مصرف است که به شکل يک سيني بزرگ مخصوص سرو غذا به يکديگر متصل شده اند، شرکت KFC نوعي کارتن مقوايي سه محفظه اي را مورد استفاده قرار مي‌دهد که مصرف کننده بتواند قطعات گوشت مرغ يا جوجه آغشته شده با سه نوع سس مختلف را سرو نمايد. بسياري از کافي شاپ ها هم از سيني هايي استفاده مي‌کنند که مخصوص عرضه هم‌زمان چند فنجان قهوه است.
طراحي ويژه ظروف CuliDish به مصرف کننده اين امکان را مي‌دهد که غذاي آماده را درون ماکروفر گرم نمايد و در عين حال بخش‌هايي که نبايد گرم شود (مثل سالاد و دسر) سرد باقي بماند.

ظروف سبز
يکي از گرايش هاي کليدي صنعت بسته بندي محصولات غذايي "بسته بندي پايدار" (sustainable packaging) است. معناي بسته بندي پايدار، طراحي سازوکار ويژه اي براي توليد و به کار گيري ظروف است که در جهت حفظ منابع تجديد نشدني باشد. ائتلاف بسته بندي پايدار (Sustainable Packaging Coalition ) که کنسرسيومي متشکل از بيش از 200 شرکت صنعتي است، ويژگي‌هاي بسته بندي پايدار را به شرح زير برمي‌شمارد:
• تضمين سلامت و امنيت وسودمند واقع شدن براي مصرف کنندگان در طول دوره مصرف
• برخورداري از کارائي و هزينه مطابق با معيارهاي بازار
• امکان توليد، حمل و نقل و بازيافت با استفاده از انرژي هاي تجديد شدني
• استفاده بهينه از منابع تجديد شدني و بازيافتي
• امکان توليد با فن آوري هاي پاک و استفاده از بهترين تکنيک ها
• استفاده از مواد اوليه اي که در همه سناريو هاي ممکن پايان عمر ظرف، ايمني وسلامت لازم را داشته باشد
• به گونه اي طراحي شده باشد که از منابع اوليه و انرژي به شکل بهينه استفاده کند
• امکان بازيابي مؤثر و استفاده در تمام چرخه هاي صنعتي و بيولوژيک سازگار با محيط زيست.

پايدار بودن يک سيستم بسته بندي، بر مبناي مواد اوليه مورد استفاده مشخص مي‌شود. در نتيجه، شرکت‌ها و گروه هاي محيط زيستي با يکديگر همکاري مي‌کنند تا تأثيرات اين صنعت را بر منابع اوليه جهان کاهش دهند. علاوه بر اين، شرکت‌ها، فروشندگان و نهادهاي قانون‌گذاري مرتبط، راه‌کارهايي را براي صنعت بسته بندي پايدار عرضه کرده اند که مشخص کننده نوع مواد اوليه و طرح‌هاي مورد استفاده است. در رابطه با مسائل مربوط به زمين مجموعه قوانين متعددي وجود دارد که قوانين مربوط به بسته بندي و دستور العمل‌هاي ضايعات بسته بندي کميسيون اروپايي (کميسيون تجديدنظر 1997)، قوانين ثبت، ارزيابي و ارائه مجوز به مواد شيميايي و استاندارد BSEN 13432 از جمله آنها هستند.
ظرف شير سبز مورد استفاده توسط شرکت Superior Dairy، کانتون، اوهايو. اين ظروف به علت طراحي کارآمدي که هزينه هاي توزيع را کاهش مي‌دهد و فضاي کمتري براي حمل و نقل نياز دارد کاملا محيط زيست دوست است.

فناوري نانو در صنعت بسته بندي مواد غذايي
برخي از مهيج ترين پيشرفت‌هاي حاصل شده در صنعت بسته بندي مواد غذايي مرتبط با فناوري نانو است. فناوري نانو که علم مطالعه نانو ذره هاست، تأثير بزرگي بر مواد مورد استفاده در صنعت بسته بندي مواد غذايي داشته است. با بهره گرفتن از ابداعاتي که در مقياس نانو صورت مي‌گيرد مي‌توان به ايده هاي جديدي در خواص فني و قابليت ممانعت کنندگي ظروف، ايده هاي جديد در تشخيص عوامل بيماري زا و راه‌کارهاي جديد بسته بندي فعال وهوشمند دست يافت. نانوکامپوزيت ها در رأس ابداعات فن‌آوري نانو مرتبط با صنعت بسته بندي مواد غذايي قرار دارند. نانوکامپوزيت‌ها مواد هستند که از ترکيب نانوذره ها ساخته مي‌شوند. کمپاني تويوتا اولين شرکتي بود که استفاده تجاري از نانوکامپوزيت‌ها را در دستور کار خود قرار داد. اين شرکت از خاک مونت موريلونيت (montmorillonite) که در مقياس نانو طراحي شد بود، براي بالا بردن خواص مکانيکي و حرارتي نايلون استفاده کرد. در صنعت بسته بندي مواد غذايي نيز، استفاده از خاک مونت موريلونيت به عنوان جزء افزودني نانو به انواع پليمرها از جمله پلي اتيلن، پلي استر، نايلون و نشاسته در حال بررسي است. فيلم هاي پلاستيکي نانوکامپوزيتي اين قابليت را دارند که از نفوذ اکسيژن، دي اکسيد کربن و رطوبت به داخل ظرف جلوگيري کنند. به اين ترتيب ظروفي که در ساختار آنها از فيلم هاي نانوکامپوزيت استفاده شده است، باعث افزايش ماندگاري ماده غذايي مي‌شوند. ظروف نانوکامپوزيت سبک، محکم و مقاوم به حرارت هستند. علاوه بر اين تحقيقاتي در زمينه ساخت ظروف با استفاده از مواد نانوکامپوزيت زيست تجزيه پذير درحال انجام است. با اين‌که استفاده از نانوکامپوزيت‌ها در صنايع بسته بندي مواد غذايي تضمين کننده سطح بالاي ممانعت کنندگي ظرف است، نوع ديگري از مواد نانو توانايي بالايي در کنترل رشد ميکروب‌ها دارد. محققان دريافته اند که نانو لوله‌هاي کربني خاصيت ضد ميکروبي قدرتمندي از خود نشان مي‌دهند ثابت شده است تماس مستقيم با توده نانو لوله‌هاي کربني براي باکتري روده اي Escherichia coli کشنده است. اساس علمي اين موضوع مبتني بر اين واقعيت است که ساختار نازک و ميله اي شکل اين نانولوله‌هاي منجر به سوراخ کردن سلول باکتري شده و به آن آسيب مي‌زند. راه‌کار ديگري که علائم مثبتي براي کاربردهاي آينده نشان مي‌دهد، استفاده از نانوحس‌گرها است. در صورت استفاده از نانوحس‌گرها در ساختار ظرف آن‌ها مي‌توانند مواد شيميايي، عوامل بيماري زا و سموم موجود در ماده غذايي را تشخيص دهند. به عنوان مثال زيست حس‌گرهايي ساخته شده است که مي‌تواند سم نوع B باکتري استافيلوکوکوس و باکتري‌هاي Escherichia coli، گونه هاي سالمونلا و Listeria moncytogens را تشخيص دهد. علاوه بر موارد ذکر شده نانوحس‌گرها مي‌توانند پروتئين هاي حساسيت‌زا را تشخيص داده و به اين ترتيب از تأثيرات نامطلوب آنها بر مواد غذايي مانند بادام زميني، آجيل و گلوتن جلوگيري کنند. با اين وجود پيشرفت‌هاي اين حوزه به آهستگي و با احتياط به پيش مي‌رود چرا که هنوز بايد بررسي هاي بيشتري در مورد تأثيرات مواد نانو بر بدن انسان صورت گيرد.

کلام آخر
صنعت بسته بندي از زمان پيدايش در قرن هجدهم پيشرفت بسيار زيادي کرده است. بخشي از اين پيشرفت‌ها مرتبط با راه‌کارهاي بسته بندي فعال و هوشمند است، پيشرفت‌هايي که موجب بالا رفتن کيفيت و سلامت مواد غذايي شده است. با اينکه بخش عمده پيشرفت‌هاي حاصل شده ناشي از تغيير اولويت ها و رويکردهاي مصرف کنندگان در سطح جهان بوده است، بخشي از نوآوري ها منشاء غير منتظره اي همچون فناوري نانو دارند. شکي وجود ندارد که رويکرد جديد صنايع بسته بندي متمرکز بر تضمين سلامت و کيفيت مواد غذايي (کنترل رشد ميکروب‌ها، به تأخير انداختن اکسيداسيون، بهبود نظارت، حفظ طعم و بوي ماده غذايي) در کنار سهولت استفاده و پايداري بسته بندي است. با توجه به روند جهاني شدن و جهاني شدن بازارهاي مصرف، فاکتورهاي مذکور مهم‌ترين اولويت پيش روي صنعت بسته بندي مواد غذايي است.

ارسال شده توسط : محقق سایت ایران هولوگرام - ٤  تیر , ١٣٩٠