درابتدا هدف بسته بندي نگهداري محصولات غذايي فصلي بوده اما با رشد جوامع اين ضرورت احساس گرديد تا محصولاتي که در يک منطقه خاصي توليد مي شود جهت استفاده به منطقه ديگري انتقال يابد. و اين هنر بسته بندي بود که امکان حفاظت و نگهداري محصول را در اين پروسه انتقال از محلي به محل ديگر فراهم آورد.
اهداف اصلي از بسته بندي مواد غذايي
- مهم ترين هدفي كه در بسته بندي محصولات غذايي مدنظر است افزايش طول عمر نگهداري محصول مي باشد.
- محافظت ماده غذايي ازعوامل فساد دروني و بيروني و اکسيده شدن
- حمل و نقل بهتر و آسانتر مواد غذائي
- بازاريابي بهتر
اهميت بسته بندي مواد غذايي و نقش آن دربهداشت ، کاهش ضايعات ، جلب مشتري
تکنولوژي بسته بندي نه تنها توانست طول عمر ماده غذايي را افزايش دهد بلکه اين امکان را به وجود آورد که در کشوري نظير آمريکا 4% مردم آن بتوانند با فعاليت خود نه تنها غذاي همه مردم اين کشور را تامين کنند بلکه مقادير مشابهي از محصولات رابه خارج صادر نمايند.
